结构式
| 物竞编号 | 066U |
|---|---|
| 分子式 | C5H8O2 |
| 分子量 | 100.12 |
| 标签 | 乙酰基丙酰, Acetylpropionyl, 2,3-Pentadione, 人造香料 |
编号系统
CAS号：600-14-6
MDL号：MFCD00009313
EINECS号：209-984-8
RTECS号：SA1850000
BRN号：1699638
PubChem号：24854523
物性数据
2. 熔点（℃）：-52
3. 沸点（℃）：108
4. 溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。
5. 常温折射率 (n19D) ：1.4014
6. 相对密度（20℃，4℃）：0.9565
7. 闪点（ºC）：18
毒理学数据
大鼠急性经口LD50：2.6～3.4g/kg，兔子经皮LD50＞2.5g/kg。在闭合条件下，样品抹在兔子皮肤上1日，发现有中等刺激现象。其4%的凡士林制剂作人体封闭性皮肤接触试验，未发现产品刺激现象和致敏作用。
急性毒性：
口腔 LD50 3000mg/kg(rat)
皮肤LD50 ＞2500mg/kg(rbt)
刺激皮肤 moderate 500mg/24H(rbt)
主要的刺激性影响：
在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。
在眼睛上面:刺激的影响。
致敏作用：没有已知的敏化作用。
生态学数据
三、生态学数据：
总括注解
水危害级别1（德国规例）（通过名单进行自我评估）该物质对水有稍微危害的。
不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：25.27
2、 摩尔体积（cm3/mol）：105.4
3、 等张比容（90.2K）：241.2
4、 表面张力（dyne/cm）：27.5
5、 极化率（10-24cm3）：10.01
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.1
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:8
6.拓扑分子极性表面积34.1
7.重原子数量:7
8.表面电荷:0
9.复杂度:94.3
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.性质与稳定性：常温常压下，或不分解产物。
2.黄色液体。广泛存在于多种食品中家禽、家畜奶乳、焙烤类坚果炸土豆、面包、浆果番茄，饮料的可可、茶叶，酒精饮料中啤酒各种洋酒都有此成分存在，某些精油也发现其存在，该化合物为丁二酮的类似系列产品，乳脂奶香为其主要特有风格，溶于水中，又有微甜的味道。
3. 存在于主流烟气中。
贮存方法
贮存：
将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。
合成方法
1.天然品存在于芬兰松等精油中，人工合成可在盐酸羟胺存在下，用氮气保护，将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
2.由羟基丙酮与己醛在酸性催化下缩合得到。
用途
1.我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
2.在食用香精和日化香精中得到广泛的应用。通常调味品香精用量0.3mg/kg；焙烤食品香精用量可达9.6mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。
安全信息
危险运输编码：UN 1224 3/PG 2
危险品标志：
易燃 
刺激
文献
暂无
备注
暂无
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