结构式
| 物竞编号 | 05C0 |
|---|---|
| 分子式 | C16H16O5 |
| 分子量 | 288.30 |
| 标签 | 紫草素, 紫草宁, 紫根色素, 欧紫草, 5,8-二羟基-2-[(1R)-1-羟基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮, 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione, 食品着色剂 |
编号系统
CAS号：517-89-5
MDL号：暂无
EINECS号：暂无
RTECS号：暂无
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：紫褐色针状结晶
2. 密度（g/ cm3,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：147
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,8kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：+135（苯）
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于苯乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、乙醇、甘油、动植物油和碱性水溶液，溶于水。
毒理学数据
1、 急性毒性：小鼠经口LC50：>1gm/kg，除致死剂量外无详细说明；
小鼠经腹腔LC50：20mg/kg，改变机体活动，共济失调；
兔子经静脉LD50：16mg/kg，除致死剂量外无详细说明；
生态学数据
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：75.86
2、 摩尔体积（cm3/mol）：209.9
3、 等张比容（90.2K）：596.5
4、 表面张力（dyne/cm）：65.1
5、 极化率（10-24cm3）：30.07
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:3
2.氢键供体数量:3
3.氢键受体数量:5
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:15
6.拓扑分子极性表面积94.8
7.重原子数量:21
8.表面电荷:0
9.复杂度:501
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:1
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
2.色调随pH值变化，pH值4~6呈红色，pH值8呈紫色，pH值10~12则蓝色。耐光、耐热、耐氧化性好，对还原剂量不稳定，遇铁离子呈深紫色。有一定的抗菌作用。
贮存方法
1.储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
合成方法
1. 以紫草的根为原料，在165～1 70℃下用4倍量(质量)精制的豆油浸提6min，然后用稍多于豆油的95%的乙醇(体积比)分2次萃取浸提液；乙醇萃取液在80kPa的真空度下浓缩，再滤去不溶物即得成品。
2.紫草根经用乙醇、丙二醇、食用油、水等萃取而得。我国自古用于染料及制药 （ 有退热、解毒功效） 。
用途
1.作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、果酒、雪糕和冰棍，最大使用量为0.1g/kg。
2.用于化妆品着色。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
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