结构式
| 物竞编号 | 05B6 |
|---|---|
| 分子式 | C40H52O2 |
| 分子量 | 564.84 |
| 标签 | β-Carotin-4,4′-dione, E 161g |
编号系统
CAS号：514-78-3
MDL号：MFCD00016364
EINECS号：208-187-2
RTECS号：FI0330000
BRN号：1898520
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：未确定
2. 密度（g/ cm3,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：210
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,8kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºF）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水
毒理学数据
1、 急性毒性：成年男人经口TDLo：86 mg/kg/15W-I，视网膜变化（色素沉积）；
小鼠经口LD50：
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：186.19
2、 摩尔体积（m3/mol）：563.1
3、 等张比容（90.2K）：1410.3
4、 表面张力（dyne/cm）：39.3
5、 极化率（10
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:11.4
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:10
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积34.1
7.重原子数量:42
8.表面电荷:0
9.复杂度:1270
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:9
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。
天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。
贮存方法
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
合成方法
由β-胡萝卜素氧化而得。
用途
食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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